Pizza che passione …….

da la Stampa per chi cerca la pizzeria……

“CHE PIZZA

E’un ambiente familiare
quello della pizzeria
Gli Ulivi di largo Borgaro.
Un luogo dove il fattore umano ha la
sua importanza, dove i clienti
sono salutati per nome e accolti
come se fossero tra le mura domestiche.
Certo, anche le poltrone
disseminate qua e là nel
locale aiutano a creare quell’atmosfera
di casa, complici i
camerieri professionali e
sorridenti e un titolare
affabile.

Poi c’è lei, la farinata,
quella meraviglia
preparata con farina
di ceci, acqua, sale e
olio extravergine di oliva
che qui è super: croccante,
ben cotta, gustosa, perfetta.

un menu delle pizze preparate con farine raffinate e che potrebbero esprimere molto di più. L’impasto è infatti digeribile, basterebbe osare verso nuove lavorazioni per conferire quel valore aggiunto a un luogo che ha in sè belle potenzialità. Oltre alla classiche la carta propone la Marsigliese con pomodoro, mozzarella, cipolla e gorgonzola e una rivisitazione della Greca con pomodoro, mozzarella, olive, tonno e uovo sodo.

2 Commenti a “Pizza che passione …….”

  1. Franco scrive:

    Articolo interessante… Brava Iris…

  2. francesco.lia scrive:

    sai quello che hai scritto e quello che si vede mi a fatto sentire l’odore della pizza e della farinata, la voglia era tanta che sono andato in pizzeria a mangiarne una con i quattro formaggi e un tegamino di farinata con la gorgonzola. DISCRETA!!!

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